PATLICAN REÇELİ 

Iğdır ile meşhur olan tadına bakanların vazgeçemediği "patlıcanlı reçeli nasıl yapılır? sorunun yanıtını sizler için hazırladık. Hadi gelin Iğdır yöresinin vazgeçilmez lezzeti patlıcan reçeli tarifini vermeye!

Sonbahar mevsiminin olmazsa olmazlarından olan patlıcan reçeli Ekim ayı itibarı ile yapılmaya başlanıyor. Sabah kahvaltılarında da enfesle yiyebileceğiniz patlıcan reçeli, patlıcan tadından oldukça uzak oluyor. Geleneksel usullerle yapılan ve Iğdır yöresinde de oldukça meşhur olan patlıcan reçelini, püf noktaları ile sizlere adım adım anlatıyoruz. Hadi gelin sabah kahvaltılarınızı tatlandıracak damaklarınıza farklı bir aroma katacak olan patlıcan reçelini yapmaya!

PATLICAN REÇELİNİN PÜF NOKTASI

Ekim ayının gözdesi olan küçük patlıcanla yapılan ve oldukça lezzetli bir aromaya sahip olan patlıcan reçeli için püf nokta aslında sertleşmesi için kullanılan kireçte yatıyor. Patlıcan reçeli yapımında kireç kullanmadan yaparsanız tadı daha güzel olacaktır. Ayrıca patlıcanları bir gece suda bekletirseniz acısı gidecek reçel olarak kıvamı artacaktır.

YAPILIŞI

İlk olarak patlıcanları akşam suda bekletin ve çok az tuz atın.

Sabah erkenden suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu değiştirerek başka bir suda kaynatmaya başlayın.

Haşlanan patlıcanları suyun içinden alın soğuk suyun içine aktarın.

Ardından patlıcan suyunu versin diye patlıcanları tek tek sıkın.

Daha sonra patlıcanları kaynatılan şekerli suyun içerisine bırakın.

İçine limonu ilave edin.

Aromasını ve lezzetini alan sıcak patlıcanları kavanoza koyup bir gün bekletin.

Afiyet olsun...